건강과 맛을 동시에, 프랑스 가정식 당근 라페(carottes râpées) 레시피
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| 건강하고 상큼한 맛이 사진에서도 느껴지네요. |
프랑스 가정식 당근 라페의 재료
신선한 프랑스 가정식 당근 라페를 준비하기 위한 재료는 간단합니다. 아래 재료들은 최대한 신선하고 유기농으로 선택하면 더욱 좋습니다. 저는 'Carole Cuisine'이라는 프랑스 유튜버의 레시피를 참고 하였습니다. 이 레시피가 맘에 들었던 이유는 다른 레시피들은 식초를 넣어서 인위적인 신맛이 나는 레시피가 맘에 들지 않아 찾던 중 발견한 건데요. 설탕 없이 오렌지를 활용하고, 식초보다는 레몬 본연의 맛을 살려서 만들어서 매우 상큼하답니다.
- 신선한 당근 4~5개(당근이 크다면 2~3개로도 충분합니다.)
- 레몬 1개 (유기농 추천)
- 오렌지 반 개
- 엑스트라 버진 올리브오일 8~10스푼
- 디종 머스타드 2스푼(디종 머스타드가 없다면 일반 머스타드도 좋습니다. 디종은 프랑스 지역명인데요. 머스타드로 매우 유명하답니다.)
- 다진 마늘 1쪽(저는 마늘향 없이 상큼하게 즐기고 싶어서 생략했어요.)
- 파슬리(저는 없어서 생략했지만 아쉽습니다.)
- 후추 (선택 사항)
건강을 위한 최적의 조합, 당근 라페 만드는 법
- 당근 손질하기
당근은 껍질을 제거하고 깨끗이 씻어 채썰어 준비합니다. 당근은 비타민 A와 카로틴이 풍부하여 건강에 매우 좋습니다.
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| 당근은 깨끗이 씻어서 야무지게 손질해 줍니다. |
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| 강판을 이용해 손쉽게 채썰려고 했지만 실패했어요 ㅠㅠ |
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| 저의 경우엔 필러가 훨씬 채썰기 쉬웠답니다. 둘 다 없다면 그냥 채썰어도 됩니다. |
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| 손질된 당근 모습, 예쁘죠? |
- 신선한 드레싱 만들기
큰 볼에 디종 머스타드 2스푼, 올리브오일 8~10스푼을 넣고 섞습니다. 여기에 신선한 레몬즙과 오렌지즙을 추가해 상큼한 맛과 비타민C를 보충합니다. 레몬과 오렌지는 건강한 미네랄 공급원이며, 상큼한 맛을 더합니다. 드레싱을 추가하는 순서는 중요하지 않아요. 저의 경우는 올리브 오일을 맨 마지막에 첨가하였습니다.
마늘을 좋아하신다면 마늘한쪽을 갈아서 넣어주세요. 저는 상큼한 맛을 즐기고 싶어서 생략했습니다.
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| 레몬은 유기농으로 준비, 오렌지는 반만 썼어요. |
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| 레몬즙에 머스타드 2스푼을 추가하였습니다. 저는 홀그레인을 좋아해서 홀그레인 디종 머스타드를 넣었어요. |
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| 오렌지즙도 넣어서 잘 섞어 줍니다. |
- 모든 재료 섞기
준비된 드레싱에 채썬 당근을 넣고 고루 섞습니다. 마지막으로 신선한 허브(파슬리)를 잘게 다져 곁들입니다. 파슬리가 없어서 생략했어요. 그렇지만 매우 아쉽습니다.
저는 이 단계에서 올리브 오일을 첨가했어요.
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| 채썰은 당근에 드레싱을 얹고 섞어줍니다. |
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| 올리브 오일도 듬뿍 넣어서 잘 섞어줍니다. |
- 당근 라페 완성
잘 섞어서 플레이팅 해보세요. 저는 샌드위치에도 활용하지만 현미 비빔밥에도 넣어서 먹으면 상큼한 맛이 일품이랍니다.
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| 당근 라페 완성 |
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| 저는 주말에 만들어서 주중에 샐러드, 샌드위치, 비비밥 등으로 내내 활용한답니다. |
당근 라페가 건강에 좋은 이유
당근 라페는 건강 관리에 이상적인 메뉴입니다. 당근은 카로틴이 풍부하여 면역력 증진과 눈 건강에 탁월하며, 신선한 레몬, 오렌지가 제공하는 미네랄은 몸의 활력을 높입니다. 이처럼 당근 라페는 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있는 완벽한 음식이랍니다.
당근 라페 맛있게 즐기는 팁
프랑스 가정식 당근 라페는 만들고 바로 드셔도 좋지만, 냉장고에서 1시간 정도 숙성하면 드레싱이 당근에 더 잘 배어 더욱 맛있습니다. 냉장 보관 시 4~5일까지 신선하게 즐길 수 있어 일주일 내내 건강한 식단 관리가 가능합니다.
프랑스의 맛과 건강을 한 접시에 담은 당근 라페
당근 라페는 맛있고 건강한 샐러드로 일상 식단에 손쉽게 추가할 수 있습니다. 집에서 간편하게 만들어 신선하고 맛있게 즐기며 건강을 챙겨보세요. 건강과 미네랄, 카로틴이 풍부한 이 샐러드를 통해 프랑스 사람들처럼 건강한 식탁을 경험해 보시기 바랍니다.
